Christophe et Franck Inderbitzin rendent hommage aux terroirs basque et béarnais dans leur cave voûtée. Le bonheur est dans l'assiette avec le magret de canard au miel et vin rouge, les timables de calmars au chorizo ou le marmitako de thon.
Cette annexe de l'Oulette moins guindée que sa maison mère joue donc les petites canailles. On se serre les coudes entre clients et on discute à tout-va sur les plats présentés dans l'assiette: magret de canard, cassoulet ou crème catalane.
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