Le Bristol a dcroch 3 toiles dans le guide Michelin 2009.

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Le Bristol : 3 toiles au guide Michelin

Le Bristol : 3 toiles au guide Michelin

Résumé
Le Bristol a dcroch 3 toiles dans le guide Michelin 2009. Le Guide Michelin fte cette anne sa 100me dition, parue le 2 mars 2009.

Voir aussi : Restaurants Paris

Le Bristol : 3 toiles au guide Michelin

Le Bristol a dcroch 3 toiles dans le guide Michelin 2009. Le Guide Michelin fte cette anne sa 100me dition, parue le 2 mars 2009.

Comme en 2008, le guide Michelin compte cette anne 26 restaurants 3 toiles.
Le nombre des trois-toiles ne change pas avec l'arrive d'Eric Frchon du Bristol, puisque Olivier Roellinger, Cancale, a ferm son tablissement l'automne 2008.

Eric Frchon ardent dfenseur de la cuisine franaise, remet au got du jour des produits injustement carts du vocabulaire gastronomique, que l'on apprcie justement pour leur franche simplicit.

Cet homme respectueux du produit parvient ainsi donner leurs lettres de noblesse des mets tels que : Les Macaronis farcis la truffe noire ou encore La Poularde de Bresse .
Des plats phares remis l'honneur par Eric Frechon qui dfinit son style de la faon suivante : Une cuisine base sur la culture culinaire franaise, sans cesse en volution, l'image du langage. Une cuisine de saveurs, gnreuse et inventive . Tout au long de l'anne, ce normand dcline les produits de saison, comme le champignon l'automne et la truffe en janvier. Un renouveau qui offre au client une nouvelle exprience chacune de ses visites.

L'accompagnement des plats s'appuie sur la comptence du Chef Sommelier Marco
Pelletier. Celui-ci participe activement dvelopper la renomme de la cave du Bristol, en accroissant encore la diversit des quelques 1000 rfrences qui dorment temprature idale. Une cave bien connue des oenologues, qui compte parmi ses grands noms un
Chteau Ptrus 1961, un Montrachet 1990, un Domaine de la Romane Conti et un Clos de
Serrant 1986. Marco Pelletier veille jalousement sur ces trsors et sur les quelques 60000 bouteilles de la cave du Bristol.

Ajouté le 02/03/2009 à 15h46, consulté 1185 fois

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  • le chef est sans aucun doute exellent! il raconte...
    par nicole le 02/03/2009 à 23h50
    le chef est sans aucun doute exellent! il raconte un tas de jolies histoires travers tous ces plats trs labors; je dis sincrement bravo au chef, ses seconds de cuisine, mais il y a un mais, -pourquoi ne pas se servir d'une pince genre pince spagetthi pour placer vos aliments dans les assiettes? Je souhaiterais que les chefs en gnral y rflchissent! Merci de m'avoir permis de m'exprimer.

  • Не хочу разводить холивар, ...
    par Не хочу разводить холивар, но:1) как и написано у Страуструпа - исключения должны оставаться исключениями, т.е. "бросать" их надо в исключител le 04/12/2012 à 00h34
    [message en cours de modération...]

  • HHIS I suolhd have thought of that!...
    par HHIS I suolhd have thought of that! le 06/12/2012 à 11h05
    [message en cours de modération...]

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