Hôtels, restaurants gastronomiques, palaces, cafés et discothèques emploient en France plus de 850 000 salariés, à tous les niveaux de qualification. Pourtant, les offres d'emploi hôtellerie, emploi restauration et emploi tourisme ont du mal à trouver preneur. L'emploi dans le secteur hôtelier a évolué et cherche à redorer son blason. Certains grands groupes élargissent même leur champs de vision en proposant des offres emploi marketing ou des emplois commerciaux pour pouvoir gérer au mieux l'image de leur établissement.
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