Ouvert en 1913 par Etienne et Marthe Marty, le restaurant Marty appartient à l'image gourmande du quartier des Gobelins à Paris. C'est leur petite-fille Geneviève Péricouche qui aujourd'hui a pris le relais dans cette brasserie chic de style années 30. Le chef Emilien Cilia se charge quant à lui de mettre en bouche des plats traditionnelles parfois réinventés comme le gravelax de saumon à la crème de ciboulette, la tête de veau sauce ravigote ou la raie pochée aux câpres et vinaigre de Banyuls.
