En 1962, trois jeunes comédiens amis décident d'ouvrir le Coupe-Chou pour offrir aux artistes et spectateurs un restaurant convivial où manger après le spectacle. L'adresse fut presque immédiatement un rendez-vous incontournable de la nuit parisienne et des artistes internationaux venaient y manger comme les Beatles ou les Rolling Stones. Vite agrandi, le Coupe-chou s'étale sur trois demeures du XIVème, XVIème et XVIIème siècles reliées entre elles par un labyrinthe de couloirs. L'atmosphère est charmante, propice aux dîners d'amoureux, tout comme la terrasse fleurie très agréable l'été. Le charme continue dans les assiettes avec, par exemple, la terrine de canard à la confiture d'oignons, la lotte provençale ou le carré d'agneau à la menthe.
