L'accent du Sud-Ouest chante tout au long de la carte de l'Apropos. Forcément l'ambiance devient conviviale quand on goûte des bons plats. Le foie gras frais maison et sa compote de figues, les gambas dénudées sur son lit de pâtes fraîches ou le filet de boeuf sauce au jus de truffe et de pruneaux sont de bons exemples.
