Au menu de l'Art des Choix, vous ne trouverez que des produits du marché. La carte est variée. Le chef, Patrice Gras, vous régalera avec ses asperges tièdes à l'oeuf coque et mouillettes, son dos de turbot poêlé au jambon de Bayonne ou son chaud-froid de pommes-poires accompagné de sa glace caramel au beurre salé. L'Art des Choix porte bien son nom puisque chacun des plats est associé à un vin de la cave. On tire notre chapeau pour ce concept novateur.
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