Ils sont jeunes et ils se sont pourtant lancé dans un pari risqué: proposer un restaurant uniquement d'abats. Heureusement très vite les amateurs de tripes et de cervelles ont faire de cette adresse leur QG de résistance. On savoure en prenant son temps les rognons de veau rôtis au gratin dauphinois, la salade de tétine de vache croquante ou le carpaccio de tête de veau sauce gribiche.
