Le Patio est le restaurant d'été de l'Hôtel Crillon. Dès les beaux jours, des tables sont dressées dehors dans ce havre de paix au cœur de la somptueuse architecture de l'hôtel. La décoration a été repensée dernièrement pour faire du Patio un agréable moment de détente. Lorsqu'il parle de sa cuisine, Jean-François Piège définit simplement son propos : préserver la saveur du produit, de la matière première, et lui donner « le goût du souvenir ». Il crée des concentrés et des compressions de goûts qui éclatent en bouche avec des sensations qui vont au-delà du plaisir.
