Le restaurant d'Hélène Darroze est devenue aujourd'hui l'une des tables les plus observées du moment notamment depuis la publication de son livre de recettes, grand succès littéraire. La petite princesse des Landes, comme on l'appelle, sublime la cuisine du Sud-Ouest , lui apportant une touche féminine et gracieuse. Vous serez conquis par ses plats, ceux que vous pensiez connaître comme le foie gras des Landes grillé au feu de bois, la selle d'agneau Axuria farcie de chorizo et rôtie à la feuille de Laurier ou son saumon sauvage de l'Adour cuit à l'unilatérale. Les desserts sont d'anthologie comme le riz au lait au sucre Muscovado ou le biscuit au chocolat Madong avec sa crème de citron.
