C'est une des grandes nouveautés de la rentrée 2006: l'ancien restaurant russe Dominique, très célèbre dans les années vingt a été remplacé par le Sensing, nouvelle annexe de Guy Martin. Rémy Van Péthegem, ancien second de Guy Martin investit donc les lieux avec une cuisine très innovante : assortiment de petites entrées appelées "Snacking", tarte de lisette au fenouil, veau de lait en croûtes d'herbes, pigeonneau aux navets. Côté desserts, vous serez surpris en bien par l'étonnant baba au rhum.
