L'ambiance feutrée que la couleur pourpre accentue est signée Jacques Garcia. Au sein du célèbre Hilton, le Safran offre par le biais du chef, Bernard Fiemeyer, une carte de qualité. Crabe et avocat à la crème de wasabi pour commencer, gambas et saint-jacques grillées "sweet & sour" (aigre-doux pour les intimes !) et pour finir un sablé à la mangue. A midi, c'est surtout une clientèle d'affaires qui se presse à cette table. Le service est sportif cela va de soit.
