Figure de proue de la nouvelle cuisine, le chef aux trois étoiles rendues surprend une nouvelle fois avec le Senderens, qui remplace Le Lucas Carton sur la très chic place de la Madeleine, à Paris. Alain Senderens a décidé de rendre ses macarons pour se consacrer à un style de cuisine plus convivial avec un service plus décontracté. La salle, rénovée pour l'occasion et redécorée, allie parfaitement l'ambiance art déco naturelle du grand restaurant parisien et la modernité d'un lieu tendance agréable. Alain Sendrens confronte les produits et les origines. Il mêle influences cosmopolites et notes futuristes.
