L'Ecailler Du Bistrot

Paris 11

Gwenaëlle Cadoret est à la tête de cet établissement et, comme les choses sont bien faites, c'est son frère qui fournit les huîtres venant directement de Riec-sur-Belon. En entrant dans ce restaurant, vous êtes dans l'antre des grands spécialistes des coquillages à Paris. Ici, la qualité et la fraîcheur sont au rendez-vous. Tout a une saveur iodée et, en fermant les yeux, on est sur d'entendre le clapotis si agréable de l'océan.

Côte assiette, vous avez l'embarras du choix pour les huîtres mais vous pouvez aussi opter pour le duo de tourteau frais et avocat, le dos de barbue ou le tartare de thon.