Le terroir ici est roi. La mode culinaire n'a pas de prise sur les Diables au Thym. Le chef Serge Uriot prépare à qui le commande des ravioles de homard à la fondue de poireau, une rémoulade de queues d'écrevisses à la brunoise de petits légumes, une sandre au chinon à l'embeurrée de chou. Mention spéciale pour le tournedos de lapin.
