L'esprit de Bernard Loiseau est ici respecté grâce à l'équipe dynamique qui ne se relâche à aucun instant. A proximité immédiate de l'Assemblée Nationale, on imagine que beaucoup de députés viennent ici goûter à cette magnifique cuisine bourgeoise: ragoût d'escargots à l'émulsion d'herbes, pavé de sandre rôti au vin rouge façon Bernard Loiseau et ris de veau français rôti.
