Patrizio Dell'Orto est le roi en sa demeure, maître des fourneaux et créatif à tout va pour moderniser et réinventer la cuisine italienne. Selon ce qu'il trouve au marché mais aussi selon son humeur, il propose des plats qui concilient cuisine transalpine traditionnelle et nouvelle cuisine. Tentez le carpaccio avec croûte d'épices et huile de truffe ou le foie de veau glacé avec raisins blancs et polenta gratinée au gorgonzola. De plus, toutes les pâtes sont bio.
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