Pour ceux qui veulent revivre à l'époque des anciennes Halles, Patrick Fabre fait renaître dans son bistrot - bar à vins l'ambiance et la bonne franquette de cette période. Avec son verre de beaujolais, on s'attable pour déguster des assiettes de charcuterie ou de fromages ou des plats traditionnels comme la tête de veau ravigote et pommes vapeur.
