Christian Guignard a crée cette chaîne il y a plus de 30 ans après un voyage aux Etats-Unis. Là-bas il a été séduit par ces restaurants de viande et de grillades très appréciés des américains. Le succés fut immédiat et aujourd'hui Hippopotamus est une chaîne de plus de 90 restaurants en France reconnaissable à son animal fétiche l'Hippopotame. Près du jardin du Luxembourg, ce restaurant vous accueillera jusqu'à plus de minuit pour savourer une pièce de boeuf.
