Cafe Faubourg A L'hotel Sofitel Le Faubourg

Cafe Faubourg A L'hotel Sofitel Le Faubourg (Restaurant)

11bis Rue Boissy-d'anglas

Paris 08

- 0144941424

Cuisine : Moderne

Tarif : Entre 60€ et 80€

Description : Dans un décor brun et or imaginé par Pierre-Yves Rochon, le Café Faubourg rend hommage à la mode par la présence de superbes lithographies originales d'une grande maison de haute couture française

Entre l'effervescence de la Place de la Concorde et de la rue du Faubourg Saint-Honoré, le Café Faubourg est un véritable havre de paix que confère la superbe terrasse extérieure paysagée.

Thierry Vaissière, brillant cuisinier qui officiait autrefois aux côtés des frères Pourcel à la « Maison Blanche », a composé une carte néoclassique qui tient toutes ses promesses.

Sa cuisine se veut un subtil équilibre entre croquants et moelleux, acides et sucrés, sucrés et salés tel le Bonbon de foie gras de canard croustillant, pommes/ passions, caramel de muscat de Rivesaltes ou bien les Couteaux jumbo «a la plancha», beurre acidulé, caviar de Gironde, pour suivre le Bar sauvage, premières asperges verte en lasagne, bouillon mousseux ou encore l'Agneau de lait des Pyrénées, légumes de printemps, jus d'un navarin relevé de basilic. Pour finir, les gourmands pourront se délecter de la tarte citron meringuée version 2010, sorbet yuzu/basilic ainsi que de la sphère choco/crémeuse, cacao amer ou autres douceurs.

 

Métro : Concorde

Site web : www.sofitel.com/sofitel/fichehotel/fr/sof/1295/fiche_restaurant.shtml

Horaires d'ouverture
Fermé après 23h
Ouvert le dimanche

Voir aussi :

• Restaurants modernes Paris
• Restaurants modernes Paris 8
• Restaurants Paris 8
• Hotels Paris 8

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