Le chef, Guillaume Cappelle, vous propose un vrai défilé haute couture marin. Les queues de langoustine sautées au pavot, le gravelax de saumon sauvage à l'aneth et au citron confit ou le dos de cabillaud à la vapeur d'algues et cappuccino de foie gras sont des exemples irréprochables. La lecture seule du menu ouvre déjà l'appétit.
