Restaurant Le Pergolese situé à Paris 16 (75016), restaurant grande table Paris 16

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16, Rue Pergolèse, 75016 16ème Arrondissement, Paris

 Le Pergolese (Restaurant)



40 rue Pergolèse

Paris 16

- 0145002140

Cuisine : Grande table

Tarif : Entre 38€ et 100€

Description : Un cadre au style discret et raffiné pour cette élégante maison. Aux commandes, Stéphane Gaborieau, qui régnait en maître sur les cuisines de la très soignée Villa Florentine à Lyon,. Aujourd'hui, il n'a rien renié de ses origines et marie avec subtilité les saveurs du sud et les grandes valeurs de la cuisine traditionnelle. Croustillant de cuisse de grenouilles à l'ail des ours, velouté de petits pois au pavot, volaille de Bresse en deux cuissons aux champignons et soufflé chaud aux framboises : tout un programme.

Métro : Porte-Maillot, Argentine

Horaires d'ouverture
Fermé après 23h
Fermé le dimanche

Voir aussi :


    13/20Amateur de fine cuisine, j'ai découvert le Pergolè...
    par Eric le 17/11/2009 à 15h48
    Amateur de fine cuisine, j'ai découvert le Pergolèse en me baladant dans le quartier. La devanture discrète ne laissait pas présumer la chaleur des patrons et l'explosion des saveurs que j'y ai trouvé à l'intérieur. Ma chère et tendre avons été accueillis par le chef lui-même et son épouse qui n'ont pas failli à nous expliquer les subtilités du menu et nous conseiller. résultat, une entrée d' écrevisses en raviole de radis noir sur jus de gaspacho de pastèque, enchainé d'un homard rôti à l'huile de truffes et pour finir des abricots caramélisés sur du nougat glacé au miel et une tuile croustillante dont je ne saurais vous décortiquer la saveur. Le sommelier a su nous conseiller un verre de vin adapté à chaque plat et nous a offert le digestif. Outre ces belles saveurs et un service attentionné, on apprécie à la fin du repas la visite du chef qui vient s'assurer que tout s'est bien passé et vous raconter une anecdote amusante. avec tout ça une belle addition (100 € environ par personne vin compris) mais bon pour une occasion... J'y suis retourné 3 fois après celle là et à chaque fois c'est la même bonne surprise! Pour un repas plus occasionnel ou pour épater un client à midi, je vous conseille le menu Business qui avec 45 € seulement vous offre entrée, plat, dessert, café et vin...Attention, la carte change environ toutes les semaines


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