L'Acajou porte bien son nom : ici les boiseries de bois précieux confère à ce lieu un cachet incomparable. Le jeune chef Jean Imbert y prépapre une cuisine innovante et détonnate, mélange ludique de sucré-salé et de texrtures différentes. Au menu : caviar d'Aquitaine, saint-pierre étuvé aux asperges, épaule d'agneau confite aux épices et soufflé au chocolat. La cuisine vaut le détour mais l'adresse commence à être connue, une seule solution : reserver !
