Christian Etchebest sait à quel point il est important de cuisiner avec des produits frais et c'est pourquoi certains soirs vous pourriez ne pas trouver ce qui est marqué à la carte. Peu importe finalement, pourvu qu'on puisse encore se délecter d'un thon rouge à la moelle de boeuf ou d'une épaule de cochon de lait farcie.
