Dans les cuisines du Beau Violet, c'est la tradition corse qui est à l'honneur. Mieux vaut réserver si vous tenez absolument à y manger, le restaurant ne compte que 5 tables ! Ici, c'est le chef qui décide ce que vous mangez.. On le laisse avec plaisir nous surprendre avec des oeufs brouillés au brocciu, des sardines grillées au feu de bois ou un caillé aux figues et noix. Les vins sont exclusivement corse bien entendu.
