La joie de vivre du Sud-Ouest se retrouve au Dauphin ! Le tandem Didier Oudill et Edgar Duhr proposent ici une carte joyeuse qui ne se prend pas au sérieux mais qui finalement se révèle bien au-dessus des autres: escargots à la provençale, croustillant de saumon doré aux asperges, piccata de foie gras de canard ou brandade de canard.
