Il suffit de lire le nom de l'établissement pour en comprendre le concept. Plus qu'un simple restaurant, le lieu est aussi à la fois une bibliothèque et une galerie d'art. Ici, il est préférable de choisir d'abord son vin et, seuleument ensuite, le plat qui s'accordera le mieux avec celui-ci. Le chef et ancien sommelier, Daniel Hallée, prépare une salade de queues d'écrevisses, des rognons de veau à la broche aux épices et une crèmes brûlée.
