Le chef, Christian Laval, ancien élève de Ducasse, fait des miracles. Avec une cuisine aussi originale que la "fusion food", il faut bien les talents de Stéphane Colé pour commenter la carte. Au choix des calmars grillés cuits-crus accompagnés d'une sauce rougail de mangue et riz thaï ou un boeuf wagyu à la bière et au saké. Les vins, bien entendu, suivent cette envolée gastronomique et sont en provenance d'un peu partout.
