Ancien du Crillon mais aussi ancien élève de Robuchon, le chef Dominique Bouchet cuisine des produits frais et selectionnés avec soin. Sa carte est originale: charlotte de crabe et tomates au basilic, macaroni au homard ou purée de champignons et son jus de carapace. Avec des vins au verre, l'addition n'est pas trop salée. Le service est attentif.
