Dans un cadre bouillon qui connut son heure de gloire avec la presse, Jean-Christophe Dumonet veille à ce que l'héritage familiale se perpétue. On savoure ici des plats de bonne tenue: croquants de gambas avec vinaigrette à la bisque, saumon mariné à la purée de belles de Fontenay ou mille-feuille de pigeon aux cuisses confites.
